ไข่นกกระทา: คู่มือสุขภาพของคุณ

    หากกล่าวถึงไข่นกกระทา เชื่อว่าหลายๆคนคงรู้จักกันดีอย่างแน่นอน เพราะไข่นกกระทานั้นปรากฏอยู่ในหลากหลายเมนูอาหารให้ได้คุ้นหน้าคุ้นตากัน ไม่ว่าจะเป็นไข่นกกระทาดาว กระเพาะปลาน้ำแดงใส่ไข่นกกระทา และอื่นๆอีกหลายเมนู และรู้หรือไม่ว่าไข่นกกระทากำลังได้รับความนิยมในวงการสุขภาพเพราะนอกจากจะทำให้ได้รับสารอาหารต่างๆ ที่ครบถ้วนแล้ว ความอัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งนั่นก็คือช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ถือว่าเป็นความรู้ใหม่กันเลยทีเดียว เพราะส่วนมากแล้วยังมีอีกหลายคนเข้าใจว่ามีเพียงไข่ไก่ช่วยลดน้ำหนักได้ ด้วยสาเหตุนี้จึงทำให้ใครหลายๆคนเลือกที่จะบริโภคไข่นกกระทา เพื่อที่จะช่วยให้ลดน้ำหนักได้ตามเป้าหมายได้เร็วมากยิ่งขึ้น อาจจะด้วยเหตุผลที่ราคาไม่สูงจนเกินไป อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นตลาดหรือตามซุปเปอร์มาเก็ต

ทำไมจะต้องเลือกทานไข่นกกระทา ?

      หากมองดูจากลักษณะภายนอกของไข่นกกระทาแล้ว จะสังเกตได้ว่าไข่นกกระทามีขนาดที่เล็กกว่าไข่ไก่ถึง 3 เท่า ซึ่งไข่นกกระทานั้นมีขนาดแค่เพียง 9 กรัม ในขณะที่ไข่ไก่นั้นมีขนาดถึง 50 กรัมกันเลยทีเดียว แต่ทว่าคุณค่าทางโภชนาการนั้นก็ไม่ได้น้อยไปกว่าไข่ไก่เลย เพราะว่าไข่นกกระทา 1 ฟองนั้นสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด ซึ่งประกอบไปด้วย

แคลลอรี่ 14

ไข่มันทั้งหมด 1 กรัม

กรดไขมันโอเมก้า3 4 มิลลิกรัม

กรดไขมันโอเมก้า6 84 มิลลิกรัม

โปรตีน 1.2 กรัม

โคเลสเตอรอล 76 มิลลิกรัม

วิตามินและเกลือแร่ (ประกอบไปด้วย วิตามินเอ 1%, ไรโบฟลาวิน 4%, วิตามินบี12 2%, กรดแพนโธเทนิค 2%, เหล็ก 2%, ซีลีเนียม 4% และฟอสฟอรัส 2%)

     จากข้อมูลเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าไข่นกกระทาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและเกลือแร่หลากหลายชนิดที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย และสิ่งที่สำคัญคือไข่นกกระทามีกรดไขมันโอเมก้าที่จำเป็น ซึ่งถือว่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ จึงทำให้เหล่าบรรดาคนรักสุขภาพเลือกบริโภคไข่นกกระทากันมากขึ้น เรียกได้ว่าถึงแม้ไข่จะมีขนาดเล็ก แต่สารอาหารและคุณประโยชน์คับฟองจริงๆ เมื่อเรารู้คุณประโยชน์ของไข่นกกระทาเช่นนี้แล้ว หลายคนอาจจะสงสัยว่าไข่นกกระทานั้นสามารถช่วยสุขภาพในเรื่องใดบ้าง

ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด

     ซีลีเนียมเป็นอีกหนึ่งแร่ธาตุที่พบได้มากในไข่นกกระทา ซึ่งแร่ธาตุนี้จะมีคุณสมบัติบางประการที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากได้ เพราะซีลีเนียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายของคุณไม่ให้ได้รับอันตรายหรือได้รับความเสียหาย นอกจากนั้นแล้วถ้าหากร่างกายของคนเราขาดซีลีเนียมในจำนวนที่มาก จะทำให้เกิดข้อบกพร่องทางด้านสุขภาพตามว่า เช่น โรคเอชไอวี (HIV)

ช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย

     เพราะไข่นกกระทาอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งพลังงานชั้นดีที่มีความสำคัญต่อร่างกายของมนุษย์ ซึ่งโปรตีนนั้นประกอบด้วยกรดอะมิโนหลากหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งบางชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือกให้อยู่ในเกณฑ์ที่ปกติ อีกทั้งธาตุเหล็กก็มีบทบาทสำคัญในการผลิตเลือด เพราะถ้าหากร่างกายขาดธาตุเหล็กจะส่งผลให้เป็นโลหิตจางได้ ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง

บำรุงตับ ผิวพรรณ เส้นผมและดวงตา

     สำหรับสาวที่สุขภาพดีจากภายใน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของผิวพรรณหรือเส้นผม สิ่งหนึ่งที่สำคัญและมีส่วนช่วยให้เกิดสุขภาพดีๆขึ้นได้นั่นก็คือ ไรโบฟลาวิน หรือเป็นที่รู้จักกันดีคือวิตามินบี12 นั่นเอง เพราะวิตามินเหล่านี้จะช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้ร่างกาย จึงทำให้สุขภาพของผิวพรรณ ผม ตับ หรือแม้กระทั่งดวงตาได้รับการบำรุงไปด้วย

อีกหนึ่งเคล็ดลับทางสุขภาพของไข่นกกระทา

     อย่างที่เราได้เกริ่นไว้ข้างต้นว่าไข่นกกระทานั้นนอกจากจะช่วยในเรื่องบำรุงร่างกาย ให้สารอาหารต่างๆที่ครบถ้วนกับร่างกายแล้ว ยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย เพราะไข่นกกระทานั้นมีสารอาหารที่มากกว่าไก่ไข่ทั่วไป อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายอีกด้วย หลายคนอาจจะกังวลกับปริมาณโคเลสเตอรอล แต่บอกได้เลยว่าคุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะปริมาณโคเลสเตอรอลของไข่นกกระทานั้นไม่ได้จัดอยู่ในเกณฑ์ที่สูงมากจนเกินไป หากเทียบเท่าอาหารหลายๆชนิด เช่น เบคอน หรือมันฝรั่งทอด เพื่อให้การลดน้ำหนักของคุณได้ผลมากยิ่งขึ้น คุณควรจะเลือกทานไข่นกกระทากับผักหรือผลไม้แทนอาหารที่มีไขมันสูง เพียงเท่านี้การลดน้ำหนักของคุณก็จะไม่ยุ่งยากอีกต่อไป และในช่วงการควบคุมน้ำหนักนั้น สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงก็คือน้ำหวานหรือเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง คุณควรจะเลือกดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำขิง น้ำมะนาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์เวนิกา เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณสมบัติที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกทาง เพียงเท่านี้มื้ออาหารของคุณก็จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป แถมยังในเรื่องสุขภาพด้านอื่นๆอีกด้วย

เมนูแนะนำเพื่อสุขภาพ

     วันนี้เรามีเมนูสลัดไข่นกกระทาเพื่อสุขภาพมานำเสนอให้ทุกคนได้ลองทำดู เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก วัตถุดิบหาซื้อได้ง่าย อีกทั้งยังได้รับประโยชน์จากผักนานาชนิดอีกด้วย  ส่วนวัตถุดิบจะมีอะไรบ้างนั้น ไปชมกันเลย

ส่วนผสม

• • ไข่นกกระทาต้ม 5 ฟอง

• • กุ้งลวกสุก 5 ตัว

• • ผักสลัดแก้ว 150 กรัม

• • ข้าวโพดต้ม 100 กรัม

• • อะโวคาโด้ 100 กรัม

• • มะเขือเทศ 2 ลูก

• • มายองเนส 180 มิลลิลิตร

• • ซอสมะเขือเทศ 50 มิลลิลิตร

• • ซอสทาบาสโก้ 20 มิลลิลิตร

• เกลือและพริกไทย

วิธีทำ

• • ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสทาบาสโก้ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน

• • หั่นผักสลัดแก้ว ข้าวโพดต้ม มะเขือเทศ และอะโวคาโด้เตรียมไว้

• • ผ่าครึ่งไข่นกกระทาและกุ้งเตรียมไว้

• • นำผัก ไข่นกกระทาและกุ้งที่เตรียมไว้จัดใส่จานให้เรียบร้อย จากนั้นนำนำซอสที่ทำไว้มาราดลงบนผัก

• ตกแต่งจานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน